照興蜜餞老店位於延平街上，延平街在50-60年代一直是安平區商業活動最繁忙的一條街，也是全台最早的商店街，而延平街也一直是安平區居民心中的「西門町」。照興蜜餞老店，第一代經營者許素對女士出生在安平，小學就讀石門國小，後來因家庭狀況不佳，小學畢業後就外出工作貼補家用，天生具有烹飪長才的許女士，對食物的料理及食品加工調理一直有著濃厚的興趣，但由於家中父母的反對，許女士開始時做過裁縫工作，後來跟著父親從事美髮業，一直到了80年代，在先生的支持下毅然結束美髮工作，專心投入她最喜愛的工作，以他一雙巧手做出台灣蜜餞口味的鹹、酸、甜、甘、辣。

   照興蜜餞老店剛開業時，由於蜜餞加工調理過程繁瑣，初期只賣像化核應子、濕芒果干、芒果干及情人芒果干，每一樣蜜餞，都是許女士憑著他對食品加工的巧思加以研發，有的則是向前輩耆老請教，如何做出美味可口的蜜餞。像濕芒果干，就是許女士前後花了二萬元約一年的時間，才讓一位耆老願意傾囊相授，教許女士這門獨家熬製溼芒果干的訣竅，非時下一般蜜餞店所能比擬的。

 

經過了幾年的經營，照興蜜餞老店所販賣的蜜餞、乾果，種類也越來越多，目前全店商品約有90餘種，舉凡梅、李、桃、金桔、橄欖、芒果等各類產品，均有銷售，也由於種類繁多，因此一般蜜餞店並沒有自行製作蜜餞，絕大部分均是外來蜜餞，但許女士也堅持照興蜜餞老店也要賣一些自己做的蜜餞，讓穰顧客也能嚐到台灣傳統鹹、酸、甜的口味，因此像濕芒果干、芒果干、甘草化核梅、卡多花、化核應子、情人芒果片等，均是照興蜜餞老店自己研發的口味，非其他一般店所能比擬，至於其他外賣品，許女士相當堅持「品質」及「口味」，在許女士心中，照興蜜餞老店是台灣鹹、酸、甜的「厝」，在這個「厝」內，顧客可以真正享用到蜜餞的好味道。

感謝藝人許效舜先生蒞臨

 感謝台北市長柯文哲賢伉儷蒞臨